อุปสรรคในการเข้าร้านอาหาร

นอกเหนือจากอุปสรรคในการเริ่มต้นใช้งานทั่วไปเช่นค่าอุปกรณ์และค่าจ้างพนักงานภัตตาคารมือใหม่ยังต้องเผชิญกับอุปสรรคในการเข้าสู่อุตสาหกรรมที่สำคัญ ถ้าเป็นไปได้ให้ทำงานร่วมกับที่ปรึกษาร้านอาหารที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมร้านอาหารท้องถิ่น ค่าใช้จ่ายในการปรึกษาครั้งแรกอาจดูน่ากลัว แต่ความเข้าใจของผู้เชี่ยวชาญสามารถป้องกันความผิดพลาดของผู้เริ่มต้นที่มีราคาแพงได้

สถานที่

ร้านอาหารอยู่และตายตามสถานที่ สามารถมองเห็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมเข้าถึงการจราจรบนทางเท้าได้ง่ายและรายล้อมไปด้วยธุรกิจที่ช่วยเสริมร้านอาหารได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีที่จอดรถมากมายและราคาถูก ร้านอาหารใหม่ ๆ อาจยากที่จะขัดขวางสถานที่ดังกล่าว แม้ว่าคุณจะหาที่ตั้งที่ดีได้ แต่คุณต้องเผชิญกับค่าเช่าหรือค่าจำนองที่มากซึ่งอาจเป็นเรื่องยากที่จะครอบคลุมในช่วงเดือนแรกของการทำธุรกิจ

การประหยัดจากขนาด

การประหยัดจากขนาดเฉลี่ยต้นทุนเฉลี่ยอาจลดลงเมื่อร้านอาหารขยายตัว แต่ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นที่สูงขึ้นเป็นอุปสรรคในการเข้ามาใหม่สำหรับผู้มาใหม่ ตัวอย่างเช่นร้านอาหารขนาดใหญ่มีอำนาจในการต่อรองกับซัพพลายเออร์มากขึ้นดังนั้นจึงสามารถเรียกร้องราคาขายส่งได้ ร้านอาหารใหม่ ๆ ไม่สามารถเรียกร้องการกำหนดราคาดังกล่าวได้หมายความว่าต้นทุนการจัดหาโดยเฉลี่ยจะสูงขึ้นดังนั้นการได้รับอัตรากำไรที่ใกล้เคียงกันทำให้เรียกเก็บเงินต่อผู้รับประทานมากกว่าร้านอาหารขนาดใหญ่ สิ่งกีดขวางทางเข้านี้ยังมีด้านพลิก หากร้านอาหารแห่งใหม่สามารถสร้างอาหารที่มีคุณภาพสูงขึ้นหรือไม่ซ้ำใครได้ผู้บริโภคอาจเลือกข้อเสนอมากกว่าค่าโดยสารมาตรฐานที่มีอยู่ในเครือร้านอาหารขนาดใหญ่แม้ว่าร้านอาหารใหม่จะมีราคาสูงกว่าก็ตามตาม“ ทฤษฎีการจัดการเชิงกลยุทธ์: แนวทางบูรณาการ” โดย Charles Hill และ Gareth Jones

คู่แข่งที่เข้ามา

เมื่อร้านอาหารเปิดใหม่จะมีการแข่งขันโดยตรงกับร้านอาหารใกล้เคียงซึ่งอาจมีฐานลูกค้าที่ภักดีอยู่แล้ว การชนะใจลูกค้าเหล่านี้อาจเป็นเรื่องยากสำหรับเจ้าของใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากร้านอาหารใหม่เสนอค่าโดยสารคล้ายกับร้านอาหารที่มีช่องว่างนั้น ตัวอย่างเช่นร้านพิซซ่าแห่งใหม่อาจไม่สามารถยกเลิกที่นั่งร้านโปรดในท้องถิ่นมานานได้แม้ว่าจะเสนอราคาที่ต่ำกว่าก็ตาม เจ้าของร้านอาหารรายใหม่สามารถต่อสู้กับคู่แข่งที่ยึดมั่นได้โดยนำเสนอประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างมากจากตัวเลือกที่มีอยู่เช่นการเสิร์ฟอาหารประเภทที่ไม่มีใครเสนอ

อุปสรรคด้านกฎระเบียบ

บริการอาหารเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขภาพที่เข้มงวดและบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องมีใบอนุญาต อุปสรรคเหล่านี้และกฎระเบียบอื่น ๆ อาจทำให้ชีวิตยากสำหรับเจ้าของร้านอาหารใหม่แม้ว่าการทำงานร่วมกับทนายความที่มีประสบการณ์ในกฎระเบียบของรัฐและท้องถิ่นสามารถทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ติดต่อสมาคมร้านอาหารในพื้นที่เพื่อเข้าถึงข้อมูลเกี่ยวกับอุปสรรคด้านกฎระเบียบและการออกใบอนุญาตในภูมิภาคซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามเขตเมืองหรือแม้แต่ถนน นอกจากนี้สมาคมยังอาจแนะนำที่ปรึกษากฎหมายในท้องถิ่นที่เหมาะสมได้