วิธีการออกแบบร้านอาหารขนาดเล็กทีละขั้นตอน

การทำงานกับพื้นที่ขนาดเล็กในร้านอาหารเป็นเรื่องยากที่จะทำ คุณไม่ต้องการให้คนงานวิ่งเข้าหากันทำของหกใส่หรือลูกค้านั่งใกล้กันจนแทบจะไม่อยู่ติดกัน แต่คุณก็ต้องการให้พอดีกับแขกในร้านอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และผลิตอาหารได้มากถึง คุณสามารถ. กลยุทธ์การออกแบบหลายอย่างสามารถทำให้พื้นที่ของคุณเหมาะกับคุณ

เชิญชวนห้องอาหาร

ห้องอาหารที่แออัดเกินไปอาจเป็นจุดปิดสำหรับลูกค้า การผสมผสานของโต๊ะที่คุณมีและวิธีการจัดตำแหน่งจะสร้างความแตกต่างอย่างมากในความจุที่นั่งและบรรยากาศของคุณ สำหรับช่องว่างที่สัมผัสกับผนังให้พิจารณาบูธ เนื่องจากย้อนกลับไปด้านหลังคุณจึงสามารถใส่เข้าไปในพื้นที่ที่แคบกว่าได้ พวกเขายังสร้างกำแพงกั้นระหว่างแขกเพื่อให้ร้านรู้สึกใหญ่ขึ้น จัดตำแหน่งโต๊ะลอย - โต๊ะกลางห้อง - อย่างมีกลยุทธ์เพื่อให้สามารถรวมเข้ากับงานปาร์ตี้ขนาดใหญ่ได้ ตารางควรจัดแนวเพื่อสร้างทางเดิน

ทางเดินสะดวก

หลักการง่ายๆคือการเว้นที่ว่างเพียงพอให้คนสองคนยืนเคียงบ่าเคียงไหล่ในทางเดินที่มีคนพลุกพล่านน้อย ทำให้มีที่ว่างสำหรับคนหนึ่งคนได้อย่างสะดวกสบายไปในทิศทางเดียว สำหรับทางเดินบริการ - เส้นทางหลักเซิร์ฟเวอร์จะนำไปที่โต๊ะ - เว้นระยะห่างระหว่างวัตถุประมาณสองฟุตครึ่ง มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการจราจรในทั้งสองทิศทาง เมื่อหาพื้นที่ว่างอย่าลืมว่าเก้าอี้จะถูกผลักออกเมื่อมีคนนั่งอยู่ ควรมีทางเดินที่ชัดเจนจากประตูหน้าไปยังพื้นที่นั่งเล่นไปยังห้องครัว

ห้องครัว

การทำให้ห้องครัวของคุณใหญ่ขึ้นกว่าที่ควรจะเป็นอาจเป็นเรื่องน่าสนใจ ใช่มันคือจุดที่ความมหัศจรรย์เกิดขึ้น แต่ยิ่งคุณมีพื้นที่ในครัวมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งมีน้อยลงสำหรับนักทานนั่นคือผลกำไร ใช้พื้นที่ทั้งหมดในห้องครัวให้เกิดประโยชน์สูงสุด รับผู้จัดงานเพื่อช่วยคุณใช้พื้นที่ตู้ทั้งหมดและพิจารณาเพิ่มชั้นวางหรือชั้นแขวนให้กับผนังที่ว่างเปล่า จัดห้องให้เป็นสถานีเพื่อให้พนักงานแต่ละคนมีพื้นที่ทำงานที่กำหนด

ในประตูไม่ใช่บนพื้น

หากคุณเป็นร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ประสบความสำเร็จมีโอกาสที่ผู้คนจะเข้าแถวในช่วงเวลาเร่งด่วน คุณอาจมีกลุ่มที่นั่งเล่นในทางเข้าเพื่อรอที่นั่ง พยายามทำให้ทางเข้าของคุณสะดวกสบายที่สุดโดยเพิ่มม้านั่งหรือเก้าอี้ หลีกเลี่ยงโซฟาขนาดใหญ่ที่จะทำให้พื้นที่ของคุณดูเล็กลงและทำให้มีผู้คนพลุกพล่าน พิจารณาเพิ่มที่นั่งด้านนอกประตู นอกจากนี้คุณยังสามารถบรรเทาปัญหาคอขวดได้ด้วยการมีพื้นที่บาร์เล็ก ๆ ที่ผู้คนสามารถสั่งเครื่องดื่มและนั่งรอโต๊ะได้

เล่นมายากลเล็กน้อย

องค์ประกอบการออกแบบที่สำคัญบางอย่างสามารถช่วยให้พื้นที่ขนาดเล็กของคุณดูใหญ่ขึ้นได้ หลีกเลี่ยงเฟอร์นิเจอร์ที่ดูใหญ่เกินไปสำหรับพื้นที่ เพิ่มกระจกเพื่อให้พื้นที่ของคุณดูโล่งขึ้น เมื่อเลือกสถานที่ตั้งให้เล็งไปที่ที่ที่มีหน้าต่างจำนวนมาก ใช้โคมไฟแขวนขนาดเล็กเหนือโต๊ะเพื่อสร้างความใกล้ชิดและประหยัดพื้นที่